★°北斗社大「快樂廚房」蘇格蘭雞肉炸蛋+西班牙烘蛋–廖淑玲老師*

照片 528.jpg 

今天要作的是蛋蛋料理,運用蛋來作不一樣的變化,

建議是不同天作,讓家人有不一樣的感覺,

西班牙烘蛋完全就是超好用的清冰箱料理!

吃起來也真的~~差很大哦!!

今天區分兩大區【蘇格蘭雞肉炸蛋+西班牙烘蛋】。

黑板1.jpg    

一、【蘇格蘭雞肉炸蛋

蘇格蘭炸蛋材料.jpg  

▲材料:

雞腿肉 可改牛肉OR豬肉

雞胸肉 可改牛肉OR豬肉

洋蔥

蒜頭

綜合香料

胡椒粉

法式芥末醬

麵包粉

水煮蛋

麵粉

照片 255.jpg  

作法如下:

1.雞蛋先煮熟(冷水丟雞蛋下去煮滾煮熟為止)放涼剝殼

2.雞肉絞碎加入綜合香料、法式芥末醬、鹽、麵包粉拌均勻備用

蘇格蘭雞肉炸蛋2.jpg  

3.▼取約60公克雞絞肉包上1粒水煮蛋(沾上麵粉),整形好沾上麵包粉

蘇格蘭雞肉炸蛋3.jpg   

此時手要保持乾的狀態比較好操作▼均勻裹上麵包粉

照片 354.jpg 

照片 365.jpg  

4.▼入油鍋炸至金黃色即可

注意下鍋前的溫度,可以以一點麵包屑來測油溫,如果浮起和一點小氣泡代表油溫剛好。

如果油溫冒煙那要注意就是過高,可能要關掉火降溫或者再加油下去。

照片 372.jpg 入油鍋    

照片 376.jpg  完成 

照片 380.jpg

二、【西班牙烘蛋】(可稱清冰箱的大絕招)想吃什麼就加什麼~

西班牙烘蛋材料.jpg   

▲材料

雞蛋

洋蔥

紅椒

四季豆

馬鈴薯

照片 252.jpg   

作法如下:

1.▼洋蔥、四季豆炒香放涼,馬鈴薯另外先蒸熟。

照片 387.jpg  

2.▼紅椒、四季豆切小丁

照片 274.jpg  

3.▼雞蛋打散備用,加鹽調味

 照片 404.jpg  

4.▼加入洋蔥、馬鈴薯、紅椒、四季豆拌均勻

 照片 415.jpg  

5.▼倒入平底鍋蓋上鍋蓋,等表面凝固再翻面煎3-4分鐘即可

照片 432.jpg  

▼完成!!

照片 539.jpg 照片 516.jpg   

 

~口感分享~

照片 521.jpg 

蘇格蘭雞肉炸蛋吃起來超級的酥脆

咬下去那時會喀擦的一聲脆裂掉,

接著感覺到就是那紮實的雞肉,

那有一點點的香料香氣,配上裡頭那水煮蛋嫩嫩的口感

超級特別!!而且真的超飽足~~

照片 513.jpg  接著西班牙烘蛋吃起來有一點像厚厚的煎蛋

不過紮實的有烘的感覺,那一點點彈牙的感覺碰到裡頭的馬鈴薯

馬上轉變成一種鬆軟的口感,一點點濕潤又配上一點點Q彈,

想加什麼蔬菜也可以通通都切丁放下去

完全就是家庭主婦可以通用的一道清冰箱料理!

照片 528.jpg 

感謝 廖淑玲老師,讓我們上這一道道創意料理回家也超級簡單作^^

 

相關課程點名稱直接連結:

★°紅豆奶皇酥

★°布丁麵包

★°起司包子

★°馬鈴薯沙拉/鮪魚沙拉麵包

★°義式蔬菜湯+野菜冷義大利麵

 



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3 comments Add yours
  1. 好喜歡炸蛋
    下回也來試試
    烘蛋視覺效果一流
    光用看的就滿足^^

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