今天要作的是蛋蛋料理，運用蛋來作不一樣的變化，
建議是不同天作，讓家人有不一樣的感覺，
吃起來也真的～～差很大哦！！
一、【蘇格蘭雞肉炸蛋】
▲材料：
雞腿肉 可改牛肉OR豬肉
雞胸肉 可改牛肉OR豬肉
洋蔥
蒜頭
綜合香料
胡椒粉
法式芥末醬
鹽
麵包粉
水煮蛋
麵粉
作法如下：
1.雞蛋先煮熟(冷水丟雞蛋下去煮滾煮熟為止)放涼剝殼。
2.▼雞肉絞碎加入綜合香料、法式芥末醬、鹽、麵包粉拌均勻備用。
3.▼取約60公克雞絞肉包上1粒水煮蛋(沾上麵粉)，整形好沾上麵包粉。
此時手要保持乾的狀態比較好操作。▼均勻裹上麵包粉
4.▼入油鍋炸至金黃色即可。
注意下鍋前的溫度，可以以一點麵包屑來測油溫，如果浮起和一點小氣泡代表油溫剛好。
如果油溫冒煙那要注意就是過高，可能要關掉火降溫或者再加油下去。
▼入油鍋
▼完成
二、【西班牙烘蛋】（可稱清冰箱的大絕招）想吃什麼就加什麼~
▲材料
雞蛋
洋蔥
紅椒
四季豆
馬鈴薯
鹽
油
作法如下：
1.▼洋蔥、四季豆炒香放涼，馬鈴薯另外先蒸熟。
2.▼紅椒、四季豆切小丁。
3.▼雞蛋打散備用，加鹽調味。
4.▼加入洋蔥、馬鈴薯、紅椒、四季豆拌均勻。
5.▼倒入平底鍋蓋上鍋蓋，等表面凝固再翻面煎3-4分鐘即可。
▼完成!!
～口感分享～
蘇格蘭雞肉炸蛋吃起來超級的酥脆，
咬下去那時會喀擦的一聲脆裂掉，
接著感覺到就是那紮實的雞肉，
那有一點點的香料香氣，配上裡頭那水煮蛋嫩嫩的口感，
超級特別！！而且真的超飽足～～
接著西班牙烘蛋吃起來有一點像厚厚的煎蛋，
不過紮實的有烘的感覺，那一點點彈牙的感覺碰到裡頭的馬鈴薯，
馬上轉變成一種鬆軟的口感，一點點濕潤又配上一點點Q彈，
想加什麼蔬菜也可以通通都切丁放下去，
完全就是家庭主婦可以通用的一道清冰箱料理！
感謝 廖淑玲老師，讓我們上這一道道創意料理，回家也超級簡單作^^
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好棒~正妹小廚娘一枚
感覺很不錯
改天試試看^ ^
好喜歡炸蛋
下回也來試試
烘蛋視覺效果一流
光用看的就滿足^^