自己作清爽的馬鈴薯沙拉麵包+鮪魚沙拉麵包，
開啟早晨的味蕾，打開那每日胃口的第一餐，
營養又美味。
今天老師教的是一個看起來不起眼，可是吃起來很綿密，
那一點點的鹹度讓綿密度更加的明顯，一口接一口，
完全不膩口的烘焙馬鈴薯沙拉麵包。
開始今天以下的材料：
《中種麵糰》
高筋麵粉
酵母
全蛋
水
《主麵糰》
細砂糖
鹽
酵母
水
高筋麵粉
無鹽奶油
簡略作法如下：一開始先作老麵
1.中種麵包材料攪拌均勻，放入冰箱發酵12-16小時。
2.取出中種麵糰加入主麵糰材料（奶油除外）攪拌至略光滑，加入奶油攪拌至光滑狀。
3.延續發酵60分。
4.取出麵糰分割每個50公克滾圓鬆弛20分在整形成圓形OR橄欖形。
5.最後發酵60分鐘放入烤箱以上火190度下火170度烤約10-15分。
6.馬鈴薯餡：蒸熟馬鈴薯、火腿丁、小黃瓜丁、紅椒丁、水煮蛋切碎、鹽少許、糖少許，沙拉醬適量。
7.鮪魚沙拉：鮪魚罐頭、洋蔥末、玉米粒、黑胡椒、沙拉醬。
以下開始有圖解：
▲1.老麵：中種麵包材料攪拌均勻，放入冰箱發酵12-16小時。
可將麵粉拉開看孔洞，如圖上這樣就代表發酵完成了。
▲2. 取出中種麵糰加入主麵糰材料（奶油除外）攪拌至略光滑，加入奶油攪拌至光滑狀
▲3. 延續發酵60分，這時候需要噴水於麵包表面，比較不會乾掉。
▲4. 取出麵糰分割每個50公克滾圓鬆弛20分在整形成圓形OR橄欖形。
使用虎口淺壓的方式旋轉成圓形。
▲5.最後發酵60分鐘放入烤箱以上火190度下火170度烤約10-15分。
麵包完成。
另外製作內餡，想要加什麼就加什麼，
跟吃吐司一樣的道理XD要加肉鬆加起司都可以，
今天上課是加鮪魚沙拉+馬鈴薯沙拉兩款。
馬鈴薯餡：
▲1.蒸熟馬鈴薯
備料火腿丁、小黃瓜丁、紅椒丁、水煮蛋切碎。
▲2.所有材料加入鹽少許、糖少許，沙拉醬適量，攪拌均勻完成。
鮪魚餡料：
▲1.鮪魚罐頭以篩子去水（壓掉水分）.備料洋蔥末、玉米粒
▲2.加入黑胡椒、沙拉醬適量，攪拌均勻完成。
~組合組合~可愛的開口笑迷你麵包就出現囉~
今天上課的雖然說很簡單，可是因為發酵的時間滿長的゜ロ゜等到有一點呆滯。
・ω・不過回家倒是整個吃的很爽快過癮，
滿滿的馬鈴薯泥/鮪魚沙拉醬，兩個配起來也很好吃。
而且味道不會過鹹也不會膩，我想，這應該就是自己手作的好處，想吃的口味自己調整。
營養健康滿分吃的到
感謝 廖淑玲 老師認真的上課指導▼皿▼
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推~自己做的最安心
好厲害喔~連麵團都自己做的!!佩服佩服…
在你們家真有口福阿~^^
真的!!!!!快一起來做(拉住
嗯啊>///<畢竟自己做最安心的~~