★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

照片 539.jpg ★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~酥脆的外皮配上鮮甜的肉餡,微微香味迎面而來,咬下一口停不下來..★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

今天要作名稱很長.. 作法卻真的粉簡單的一個派:魁北克托堤耶爾肉派

讓我這個無肉不歡的人~★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

雙手舉高的吶喊(萬歲~萬歲~我愛吃肉阿~~)

 

 

先來作一個食譜作法的簡介:

 ★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~派皮部分★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~:(奶油、中筋麵粉、蛋、鹽、醋

奶油切小塊加入中筋麵粉、鹽,攪拌均勻,(因為加鹽了,所以這派皮比較適合鹹的★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~)

在加入蛋及(黑醋)攪拌成麵糰鬆弛2小時(冷藏)備用。

 

★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~內餡部分★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~豬絞肉、洋蔥、大蒜、磨菇、西洋芹、鼠尾草、肉桂、丁香、百里香、鹽

1. 洋蔥、西洋芹、蒜頭切小丁,磨菇切片

2. 洋蔥、蒜頭先炒香,在加入西洋芹、磨菇,最後加入豬絞肉炒熟,

 加入香料、鹽、黑胡椒拌入均勻後放涼備用。

3. 派皮分成一大塊一小塊(一個身體一個帽子),將大的桿平作為派底,

加入餡料在將另外一個派皮桿平蓋上。

4. 表面刷上蛋黃水,在派頂插洞,放入烤箱以上火190度下火170度烤約35分。

 

★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~完成!!步驟真的就是這麼簡單>w<以下開始圖文介紹↓:

 

派皮部分】難易度:★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~  (無敵簡單等級!! ̄皿 ̄)

▼奶油切小塊加入中筋麵粉、鹽,攪拌均勻 ▼(建議奶油用冰的)單純用手的溫度去融化材料。(太陽之手★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

照片 250.jpg ▼在加入蛋及(黑醋)攪拌成麵糰鬆弛2小時備用,揉成團即可,不用打出筋性▼..(★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~毫不費力的派皮阿~

真的就只是把它揉一揉靜置而以,記得放冷藏靜置!!

照片 263.jpg

▼成團就完成了!!▼★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~連機器都不用出動~雙手是萬能的★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~照片 266.jpg  

 【肉餡部分】▼備料:洋蔥、西洋芹、蒜頭切小丁,磨菇切片▼ 照片 076.jpg ▼先將洋蔥、蒜頭先炒香,炒到洋蔥稍微變透明的時候▼

照片 098.jpg ▼在加入西洋芹、磨菇,一起下去炒~炒到菇菇稍微軟化▼

照片 110.jpg ▼因為上課的關係,量很大,所以才把豬肉拿起來▼★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~一般是直接將豬絞肉下去炒熟★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

照片 140.jpg 最後加入香料、鹽、黑胡椒拌入均勻後放涼備用▼  ▔□▔步驟怎麼這麼少 (就是這麼少

 如果買不到香料,可以買那種義大利香料來加的就好了~★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

照片 162.jpg

 

組合

▼把派皮分成一大塊一小塊(一個身體一個帽子)▼,將大的桿平作為派底,

照片 267.jpg 

▼桿的方法,如果派皮剛出冰箱還太硬,可以先用桿麵棍壓一壓▼稍微均勻壓扁,★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~壓壓壓~

照片 272.jpg ▼再開始往前桿~往後桿,派皮轉個方向,在往,往後桿

照片 277.jpg 照片 279.jpg只要派皮可以蓋過容器就可以放進去容器作為派底囉▼ ̄3 ̄

照片 295.jpg接著用大拇指和食指的力量,將派皮45度往鍋內推▼這樣才會貼合容器。 照片 301.jpg ▼接著放入已經放涼的餡料,鋪滿▼ 這時後不用擔心派皮邊邊有沒有蓋均勻,因為還有蓋子~ ★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~照片 314.jpg 在蓋底的上圈確實塗上蛋黃液,此時的蛋黃液是作黏著用的▼

照片 327.jpg   ▼同樣方法把另外一塊派皮桿成圓形蓋上去▼修掉邊OR捲進去(看你的喜好),組合完成!

照片 322.jpg

▼下圖這個是捲進去~往內包▼然後用叉子在邊緣作造型~~★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

照片 331.jpg  

   

進入烤箱

塗上蛋黃液,在派頂戳洞(讓派皮不會爆開,透氣孔是也~★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

▼放入烤箱以上火190度下火170度烤約35

照片 333.jpg

★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~完成!!★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

照片 342.jpg勤儉持家的同學們還利用多餘的料作可愛的餃子呢▼★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~超級可愛的~照片 356.jpg ▼配上翠綠的生菜沙拉,一道呵甲a肉派就完成囉★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~~~▼

照片 437.jpg 照片 492.jpg  
▼切開剖面一看這下不得了 ̄□ ̄肉汁就爆出來了▼!!★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

 

照片 541.jpg 

一口酥脆的外皮,一口內餡肉汁的鮮甜★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~派底部已經著實的吸收了肉汁外頭酥脆內頭軟嫩★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~

咬下一大口~~~大大的滿足阿 ̄▽ 完全不會覺得肉太多還是菜太少,鹹度也是邊做邊調整的,

所以吃起來鹹度適中,好開心阿>"<這看起來嚇人的難.★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~可是作法卻意外的簡單呢!!

來試試看吧~這麼簡單!!在家也很簡單做 😀

 

 

感謝★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~廖淑玲老師★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 * 小腹婆大世界~分享食譜作法~無私的分享,每次都讓我們有不同的驚艷!!

 

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