酥脆的外皮配上鮮甜的肉餡，微微香味迎面而來，咬下一口停不下來..
今天要作名稱很長.. 作法卻真的粉簡單的一個派：魁北克托堤耶爾肉派，
讓我這個無肉不歡的人～
雙手舉高的吶喊（萬歲～萬歲～我愛吃肉阿～～）
先來作一個食譜作法的簡介：
派皮部分
：（奶油、中筋麵粉、蛋、鹽、醋）
奶油切小塊加入中筋麵粉、鹽，攪拌均勻，(因為加鹽了，所以這派皮比較適合鹹的
)
在加入蛋及(黑醋)攪拌成麵糰鬆弛2小時(冷藏)備用。
內餡部分
（豬絞肉、洋蔥、大蒜、磨菇、西洋芹、鼠尾草、肉桂、丁香、百里香、鹽）
1. 洋蔥、西洋芹、蒜頭切小丁，磨菇切片
2. 洋蔥、蒜頭先炒香，在加入西洋芹、磨菇，最後加入豬絞肉炒熟，
加入香料、鹽、黑胡椒拌入均勻後放涼備用。
3. 派皮分成一大塊一小塊(一個身體一個帽子)，將大的桿平作為派底，
加入餡料在將另外一個派皮桿平蓋上。
4. 表面刷上蛋黃水，在派頂插洞，放入烤箱以上火190度下火170度烤約35分。
完成！！步驟真的就是這麼簡單＞ｗ＜以下開始圖文介紹↓：
【派皮部分】難易度：
(無敵簡單等級！！￣皿￣)
▼奶油切小塊加入中筋麵粉、鹽，攪拌均勻 ▼（建議奶油用冰的）單純用手的溫度去融化材料。（太陽之手）
▼在加入蛋及(黑醋)攪拌成麵糰鬆弛2小時備用，揉成團即可，不用打出筋性▼..(
毫不費力的派皮阿~
真的就只是把它揉一揉靜置而以，記得放冷藏靜置哦!!
▼成團就完成了！！▼
連機器都不用出動～雙手是萬能的
【肉餡部分】▼備料：洋蔥、西洋芹、蒜頭切小丁，磨菇切片▼ 
▼先將洋蔥、蒜頭先炒香，炒到洋蔥稍微變透明的時候▼
▼在加入西洋芹、磨菇，一起下去炒～炒到菇菇稍微軟化▼
▼因為上課的關係，量很大，所以才把豬肉拿起來▼
一般是直接將豬絞肉下去炒熟
▼最後加入香料、鹽、黑胡椒拌入均勻後放涼備用▼ “▔□▔步驟怎麼這麼少 (就是這麼少
如果買不到香料，可以買那種義大利香料來加的就好了～
【組合】
▼把派皮分成一大塊一小塊(一個身體一個帽子)▼，將大的桿平作為派底，
▼桿的方法，如果派皮剛出冰箱還太硬，可以先用桿麵棍壓一壓▼稍微均勻壓扁，
壓壓壓～
▼再開始往前桿～往後桿，派皮轉個方向，在往前桿，往後桿▼
▼只要派皮可以蓋過容器就可以放進去容器作為派底囉▼￣３￣
▼接著用大拇指和食指的力量，將派皮45度往鍋內推▼這樣才會貼合容器。 
▼接著放入已經放涼的餡料，鋪滿▼ 這時後不用擔心派皮邊邊有沒有蓋均勻，因為還有蓋子～ 
▼在蓋底的上圈確實塗上蛋黃液，此時的蛋黃液是作黏著用的▼
▼同樣方法把另外一塊派皮桿成圓形蓋上去▼修掉邊OR捲進去(看你的喜好)，組合完成！
▼下圖這個是捲進去～往內包▼然後用叉子在邊緣作造型～～
【進入烤箱】
塗上蛋黃液，在派頂戳洞（讓派皮不會爆開），透氣孔是也～
▼放入烤箱以上火190度下火170度烤約35分▼
完成！！
▼勤儉持家的同學們還利用多餘的料作可愛的餃子呢▼
超級可愛的～
▼配上翠綠的生菜沙拉，一道呵甲ａ肉派就完成囉
～～▼
▼切開剖面一看這下不得了￣□￣肉汁就爆出來了▼！！
一口酥脆的外皮，一口內餡肉汁的鮮甜
，派底部已經著實的吸收了肉汁，外頭酥脆內頭軟嫩
，
咬下一大口～～～大大的滿足阿￣▽￣ 完全不會覺得肉太多還是菜太少，鹹度也是邊做邊調整的，
所以吃起來鹹度適中，好開心阿＞＂＜這看起來嚇人的難.
可是作法卻意外的簡單呢!!
來試試看吧～這麼簡單！！在家也很簡單做 😀
感謝
廖淑玲老師
無私的分享，每次都讓我們有不同的驚艷！！
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