★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法

照片 523.jpg   

奶油小雞腿」:不用去昂貴的餐廳,一款可以很”假掰”的一個簡易料理,

可以在家裡弄得像在吃西餐廳的感覺 ̄▽ ̄..

完全的就超適合我這個很假會的人學,而且我也好愛吃小雞腿呢~(拍打

 

★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法回歸正題,今天要介紹的是「奶油小雞腿

一樣先簡單介紹作法,下方會有詳細的圖文解說

 

材料:

小雞腿OR大雞腿 ß看你想吃哪種(我當然是要吃大雞腿XD

紅蔥頭

洋蔥

紅蘿蔔

杏苞菇

雞湯

花雕酒

枸杞

 

鮮奶油

奶油

 

綠花椰

 

胡椒

橄欖油

 

製作方法大綱:

一、備料

二、小雞腿用橄欖油煎到金黃色。

三、紅蘿蔔、綠花椰菜先燙熟備用。

四、爆香料放入鍋中先爆香,加入枸杞及花雕酒炒香。

五、倒入水、雞湯、鮮奶油加入少許鹽調味,放入雞腿煮20~30分鐘。

六、加入炒好的蔬菜煮約三分鐘,起鍋前加入奶油,完成。

 

★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法好囉,漏漏長的圖文講解要開始了~~(# ̄▽ ̄#)請不要轉台★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法

一、備料

將紅蔥頭切碎▼

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洋蔥切大丁▼ 就豪邁的給它切下去六等份。。。殺阿!!

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紅蘿蔔切滾刀塊▼

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杏苞菇切滾刀塊▼(★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法看你想吃如何的口感..雕花也可以XD

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綠花椰切塊

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小雞腿用鹽、胡椒先醃過▼  順便幫他馬殺雞一下★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法左捏捏右捏捏

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二、小雞腿用橄欖油煎至金黃色▼╯◇╰

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  兩面都要煎的金黃色唷★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法▼  ★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法正面反面都要來一下!!

  照片 407.jpg

※煎好把小雞腿先挪開(湯鍋),用鍋底的油來作後續動作..▼

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三、先燙熟比較不易熟的蔬菜類:(可以與上步驟同步進行

紅蘿蔔要先下鍋(不易熟..很難裝熟欸★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法,然後花椰菜再下,花椰菜會先熟要先撈起.▼

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撇步:(如果在此時要入味可以加一點鹽、油),這個動作是讓蔬菜上色和先吃鹹味進去~▲

 

四、用剛剛煎雞肉的油來爆香料(洋蔥、紅蔥頭)先下油鍋上刀山..爆香XD ▼

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  洋蔥也不落人後的下去一起爆香▼

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 蔬菜們也下去稍微拌炒。看看到這邊還是超簡單的 ̄o ̄

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到這邊蔬菜先撈起來備用..它們已經功成身退了★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法..*花椰菜.杏苞菇.紅蘿蔔

加入枸杞及花雕酒炒香▼我是花雕酒

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我是枸杞

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我是高湯▼

照片 461.jpg  

 

五、把炒香的這邊倒入大鍋裡,與雞腿、雞湯、加水(蓋過雞腿)開火慢滾▼

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大約煮20~30分鐘,試試看鹹度,★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法最後才加一些鹽(養生作法)

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六、加入已經煮熟的蔬菜再滾個3分鐘,起鍋前加入奶油,★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法完成★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法

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(奶油最後加是避免在高溫熬煮時油水分離,所以最後下)▼★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法 照片 510.jpg   

 

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★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法疑~~這樣就沒了嗎? 

 ★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法對的 ̄ c ̄這優秀的奶油小雞腿

每口雞腿都有著奶油的香氣,那溫潤的感覺又有那麼一點像白醬。

嫩嫩的雞肉沒有太多的醃料洗禮,所以味道就是很單純的只有奶油味道。

 照片 523.jpg  

 ̄﹁ ̄一隻接著一隻吃..結果一鍋一不小心就喀光了,然後我又很罪惡的..

煮了一包麵條下去拌..意外的也好好吃呢>”<

 杏苞菇也吸滿了奶油味~搭上一口花椰菜~又有著蔬食的健康~!

   

 

簡單的作法,卻可以達到像在外面吃餐廳的感覺~

善用擺盤的顏色來提拉主角,擺盤也需要小小的技巧(要練的哦)。

感謝 ★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法廖淑玲老師 ★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法每次上課都分享給我們這麼好吃的東西!!

 

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