★°北斗社大「快樂廚房」牽絲的起司包子–廖淑玲老師 *小腹婆大世界~在家手做～分享簡易食譜作法~

    

無敵簡單的起司包子，在出爐的時後可以展現出力與美，

再拉拔起司的那瞬間無敵吸引人，入口燙口的瞬間無法比擬，

一口接一口，享受那最美好的時刻。

 

不得不佩服老師，總是可以提供給我們這麼簡單的食譜作法。

先來介紹一下今天要用的♥材料♥如下：

1.即發酵母

2.冷水

3.中筋麵粉

4.奶粉

5.細砂糖

6.油

 

1.馬茲瑞拉起司

2.饅頭紙

 

簡述♥作法♥如下：

1.即發酵母加冷水攪拌均勻

2.中筋麵粉、奶粉、細砂糖、油加入材料1內，

　揉製有彈性蓋好放室溫發酵１５分鐘。

3.桌面灑一些麵粉將麵粉桿開成長方形，

　表面刷一些水再捲起戳呈長條狀。

4.麵皮敢成圓形包入起司再包起，

　最後發酵30分，用中火蒸約12分鐘。

 

 

 

那要開始圖文介紹囉，無敵簡單。

 

1. 即發酵母加冷水攪拌均勻▲圖左邊再倒的那個..現在寫文才發現沒拍到酵母加冷水攪拌均勻>”<

 

   

2.中筋麵粉、奶粉、細砂糖、油加入材料1內▲

 

　揉製有彈性蓋好放室溫發酵１５分鐘。

 

   

※如果沒有機器，用手桿的話也是要桿到三光。如上圖

 

　機器打的話約10~15分鐘。

 

 

 

3.桌面灑一些麵粉將麵粉桿開成長方形▲

 

　表面刷一些水再捲起戳呈長條狀。

 ※此時要注意濕度，不要過濕，如果無法黏合再加點水▼

 

 

先用刀子做記號，確認無誤了才進行切割的動作▼

  

4.麵皮敢成圓形包入起司再包起▼

 

以左手拖曳中間，用桿子以360度圓形旋轉方式將麵粉均勻桿開變成圓形▲

 

桿出來要呈現中間厚旁邊薄的樣子，這樣比較好包▲

 

將起司分成需要的等份▲

 
接著先拉住一角內折，運用左手大拇指壓住內餡的狀態繼續用右手大拇指往內折▲▼

 

最後收尾用旋轉方式往內捏緊▼

 

5.最後發酵30分，用中火蒸約12分鐘。

 

放入已經煮滾的蒸籠裡頭，以中火方式蒸１２分鐘，這時候要取竹筷子一隻將鍋蓋撐開，避免水蒸氣垂流▼

 

 

完成！！

   

 

 

 

 (￣︶￣)起司包子真的是無敵簡單的一堂，

 

再撕開熱包子的那剎那，起司就像絲一樣的拉不開（我拉～

 

又超級好吃美味的，如果想自己在家裡做，

 

又可以隨意用別的內餡替換，下次我想要加蔥肉來做肉包子丟狗ＸＤ

 

最後要感謝　廖淑玲老師，無私分享這美味的食譜做法，熊甘心♥

 

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