★°北斗社大「快樂廚房」牽絲的起司包子–廖淑玲老師 *小腹婆大世界~在家手做~分享簡易食譜作法~

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無敵簡單的起司包子,在出爐的時後可以展現出力與美,

再拉拔起司的那瞬間無敵吸引人,入口燙口的瞬間無法比擬,

一口接一口,享受那最美好的時刻。

 

不得不佩服老師,總是可以提供給我們這麼簡單的食譜作法。

先來介紹一下今天要用的材料如下:

1.即發酵母

2.冷水

3.中筋麵粉

4.奶粉

5.細砂糖

6.

 

1.馬茲瑞拉起司

2.饅頭紙

 

簡述作法如下:

1.即發酵母加冷水攪拌均勻

2.中筋麵粉、奶粉、細砂糖、油加入材料1內,

 揉製有彈性蓋好放室溫發酵15分鐘。

3.桌面灑一些麵粉將麵粉桿開成長方形,

 表面刷一些水再捲起戳呈長條狀。

4.麵皮敢成圓形包入起司再包起,

 最後發酵30分,用中火蒸約12分鐘。

 

 

 

那要開始圖文介紹囉,無敵簡單。

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1. 即發酵母加冷水攪拌均勻▲圖左邊再倒的那個..現在寫文才發現沒拍到酵母加冷水攪拌均勻>”<

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2.中筋麵粉、奶粉、細砂糖、油加入材料1

 

 揉製有彈性蓋好放室溫發酵15分鐘。

 

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※如果沒有機器,用手桿的話也是要桿到三光。如上圖

 

 機器打的話10~15鐘。

 

照片 323.jpg 照片 324.jpg  

 

3.桌面灑一些麵粉將麵粉桿開成長方形

 

 表面刷一些水再捲起戳呈長條狀。

 ※此時要注意濕度,不要過濕,如果無法黏合再加點水

 

照片 354.jpg  

先用刀子做記號,確認無誤了才進行切割的動作▼

照片 360.jpg  

4.麵皮敢成圓形包入起司再包起

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以左手拖曳中間,用桿子以360度圓形旋轉方式將麵粉均勻桿開變成圓形

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桿出來要呈現中間厚旁邊薄的樣子,這樣比較好包

照片 315.jpg  

將起司分成需要的等份

照片 381.jpg  
接著先拉住一角內折,運用左手大拇指壓住內餡的狀態繼續用右手大拇指往內折▲▼

照片 384.jpg  

最後收尾用旋轉方式往內捏緊

照片 386.jpg  

5.最後發酵30分,用中火蒸約12分鐘

照片 402.jpg  

放入已經煮滾的蒸籠裡頭,以中火方式蒸12分鐘,這時候要取竹筷子一隻將鍋蓋撐開,避免水蒸氣垂流

照片 406.jpg  

 

完成!!★°北斗社大「快樂廚房」牽絲的起司包子–廖淑玲老師 *小腹婆大世界~在家手做~分享簡易食譜作法~

 照片 431.jpg 照片 439.jpg  

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 ( ̄︶ ̄)起司包子真的是無敵簡單的一堂,

 

再撕開熱包子的那剎那,起司就像絲一樣的拉不開(我拉~

 

又超級好吃美味的,如果想自己在家裡做,

 

又可以隨意用別的內餡替換,下次我想要加蔥肉來做肉包子丟狗XD

 

最後要感謝 廖淑玲老師,無私分享這美味的食譜做法,熊甘心

 

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5 comments Add yours
  1. 我想請問這個起司饅頭的配方比例,我要做給我女兒吃的拜託,還有起司哪裡可以買,拜託告訴我謝謝

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