★°北斗社大「快樂廚房」無敵簡單大阪燒–廖淑玲老師 *　小腹婆大世界~分享食譜作法~

  ￣▽￣無敵簡單大阪燒作法：自己在家裡就可以輕鬆作的大阪燒，喜歡吃什麼就加什麼，

非常隨興而且好創作，又可以親子同樂的一道菜

 

 

之前曾經去吃過夜市的大阪燒，有的真的非常的鹹　° △ °|||

一連喝了好幾口的水，讓我不經懷疑自己的味覺是不是太清淡了!?(誤..

也曾經在家裡做過，今天來上課繼續複習一下。（老師的作法＋我的變更法((被毆

 

材料《以你想要吃什麼就加什麼來變化》

＊麵糊

　低筋麵粉

　水

　高湯　（如果吃素食可以去掉高湯）

　鹽

＊內餡部分

　高麗菜絲

　透抽

　蝦仁

＊醬料

　大阪燒醬（沒有就用微鹹醬油..還是要用台式烤肉醬都可以DIY）

　美奶滋沙拉醬

　海苔粉（沒有就用香鬆粉）

　柴魚片（沒有就用香鬆粉）

 

簡單報告一下作法

1. 低筋麵粉、高湯、水、鹽、蛋攪拌均勻。
2. 高麗菜絲放入適量的海鮮，拌入麵糊攪拌均勻。
3. 熱油鍋，先將一面煎熟，再翻面煎另外一邊。
4. 起鍋先塗抹大阪燒醬，在擠上沙拉醬，灑上海苔粉及柴魚片即可。

 

備料：▼高麗菜切絲▼

   

▼蝦仁去腸泥▼

▼透抽切絲▼

 

開始囉！！！圖解照片漏漏長卻很短之作法開始：

（一）低筋麵粉、高湯、水、鹽、蛋攪拌均勻。

▼先將低筋麵粉和(高湯+水)先攪拌均勻▼（因為高湯已經有鹹度了，所以沒有加鹽巴）

   

▼麵粉要過篩哦▼

 

 

▼麵粉跟高湯水攪拌均勻，如果量大的話..蛋可以分次慢慢加▼

 

▼攪拌均勻到麵糊可以稍稍拉起來就可以了~▼

 

 

 

（二）▼高麗菜絲加入大把大把的適量的海鮮，伴入麵糊攪拌均勻▼

     此時可以考慮要吃麵糊厚重的還是薄的，此動作會影響整體口感。

       

      我選擇用薄一點的麵糊，在初次煎的時後比較不會沒有熟～先試手感!!

（三）▼熱油鍋▼   將麵糊從中間慢慢的倒入，

 

▼麵糊從中間慢慢的倒入▼用小湯匙由外向內整型我熱愛圓形￣︶￣

 

一面煎熟後，再翻面煎另外一面，想要吃脆一點就煎的金黃色一點。

 

（四）起鍋後依序塗抹大阪燒醬→沙拉醬→海苔粉→柴魚片，完成。

▼對照圖▼先抹上大阪燒醬，在淋上美乃滋。

 

▼對照圖▼豪邁的灑上海苔粉

 

▼對照圖▼鋪上柴魚片，完成!!

 

 

 

口感

又是一個輕鬆又簡單的料理，整個就超適合我這個懶人小腹婆，

輕而易舉的不小心又滿足了我的小小虛榮心，這盤真的端的上檯面！

先切一口咬下去，因為搭配的是日式的大阪燒醬（可改用微鹹的醬油也行），

撲鼻而來會先聞到柴魚跟海苔粉的香味，接著感覺到那沙拉醬喜孜孜的甜味，

最後轉換的那淡淡不起眼的鹹味，是個畫龍點晴的鹹甜香，一點都不會搶著Ｑ彈的口感，

就像講好的互相呼應一樣，讓人一口接著一口停不下來￣￢￣      (旁人：QQ別再吃了..

 

 

最後仍是要感謝 廖淑玲老師，以創意料理的方式，

淺顯易懂的作法，讓我不小心一次又一次的提高我的成就感（開始自以為XDD

今天上到這邊，先休息一下，下半節再來做個甜點～● ω ●

 

 

 

🆅 歡迎動動手加入小腹婆專屬社群，專屬連結 ↓↓↓

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 
  媽咪界愛鍋｜大古鐵器TAKU IRONWARE – 鑄鐵壺、鑄鐵鍋品牌｜一鍋多用輕量鑄鐵鍋，傳遞幸福給人的鍋具，優惠好康
• 
  萬聖節必備！不給糖就搗蛋～給孩子的棒棒糖自己做，零失敗教學分享，波力、萬聖節、兔兔P助、冰雪奇緣、星空愛素棒棒糖～
• 
  ★°北斗社大「快樂廚房」紅豆奶皇酥 –廖淑玲老師 *　小腹婆大世界~分享食譜作法~
• 
  ★°北斗社大「快樂廚房」蝸牛巧克力麵包 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法
• 
  ★°北斗社大「快樂廚房」奶油小雞腿 –廖淑玲老師 *小腹婆大世界~分享作法
• 
  ★°北斗社大「快樂廚房」魁北克托堤耶爾肉派–廖淑玲老師 *　小腹婆大世界~分享食譜作法~

繼續閱讀文章：