【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!

總和 0208.jpg吃過肉紙嗎?看過曬肉紙嗎?

今天帶大家直擊曬肉紙的現場!!

平常每次買肉紙都覺得:「唉唷好貴!一包就要300大洋」

看完曬肉紙工法之後馬上噤聲,完全就很超值

另外推薦過年必買清單,一起來看看 ̄﹏ ̄

照片 160.jpg

▲很幸運,竟然有機會可以踏進曬肉紙李香瑩食品工廠一探究竟,

不只大飽口福,也增長了見識!!

 

曬肉紙的工序:

去筋膜和去油切片,醃製醬料(15hr)看天吃飯的肉片SPA

太陽光下的肉片SPA(8hr)檢查烘烤檢查包裝

 

今天來到李香瑩肉乾的製作工廠,選用與一般更注重環境清潔的網室

不僅可以避免小鳥的攻擊、昆蟲的往返,還可以避免到落葉、灰塵等等的。

首先,我們先一個一個步驟進行。

 

()去筋膜和去油,完全手工進行。

照片 153.jpg  小腹婆:老闆娘,為什麼不叫肉場幫忙去就好了呢?

老闆娘:這種我們自己做比較安心,才可以真正的控制豬肉的含油量。

奇怪的是,去油必須要在解凍肉質軟軟的時候進行,

據說是這樣比較可以真實的掌握肉的品質和油脂的掌控。(我外行人完全不懂呀!)

 

()切片和醃製醬料,這過程要進行15HR

所以我用快轉快過去(

 

()薄薄肉片攤平在木板上,

照片 010.jpg  這時候就要移駕到網室,說起來簡單,那攤平的工作可是平凡人難以操控的,

看起來容易,做起來難啊!!這個就真的是所謂的真功夫了!!!

照片 013.jpg()太陽光下的SPA,都是滿滿的曬肉紙,整個讓人感覺肅然起敬

照片 044.jpg  看著這溫暖的笑臉,想必曬出來的肉紙也會充滿著歡樂的,工作就是要有這種態度:)

照片 128.jpg

竟然會有前人想的到曬肉紙這種工法!!

照片 023.jpg

▼老闆娘就像在呵護孩子一般在檢驗肉紙,看曬的程度是否均勻。

照片 103.jpg

▼曬的快完成的肉紙,會從粉嫩的粉紅色變成透明的。

照片 029.jpg

▼看看這排幾乎已經快變透明的肉紙 ̄ー ̄所謂的靠天吃飯~!!

照片 027.jpg

已經快要乾的肉乾整片的顏色都有變化,照片上真的很明顯的看出差異。

▼剛曬

照片 023.jpg

▼曬4HR

照片 027.jpg

肉紙幾乎薄的可以透光,從下往上看幾乎看不出肉紙有撲在上頭阿~

照片 039.jpg

()烘烤跟二次檢查之後,才有辦法打包(三次檢查)

照片0204.jpg

整個工序真的是落落長,完全跟我想像中的大大的不同阿>_<

照片 164.jpg 剛烘烤完的肉紙,薄度大概在2mm左右,香氣整個直逼腦門

幾乎幾乎就像在吃剛烤出爐的香腸,而且竟然還脆脆的,

那口感真的難以言喻的美味,熱熱的帶著淡淡油感的肉紙竟然也這麼吸引人..

剛曬出來的肉紙在藍天下,完全就沉陷透明透光的淡淡肉色,整個好美!照片 157.jpg 老闆娘:來,來,你再來吃吃看冷掉的看看~

小腹婆:天啊!好脆好香,這時候就像零嘴一般,整個就是好過癮!

一片接一片無法自拔的沉溺在品嘗肉紙的美味阿~

雖然我介紹的很簡單,不過認真要完成一片肉紙,

並不是短短幾個小時就可以完成,至少要兩天啊!!

而且一斤的肉,或許也只能做出小小的幾片..(畢竟每到工序都會讓肉縮回去)

曬的時候會變小,烘烤的時候再變小,

突然覺得我手上這麼大片的肉紙,真的很有料!!

老闆娘!!你真的太厲害了!!!(大拇指阿)

照片 426.jpg

▲接著離開了工廠,精神抖擻地直達李香瑩食品的門市,

門市有著大紅色的招牌,非常的喜氣,

照片 437.jpg

位於北斗鎮中山路上,交通非常的便利,也有停車位。

進去大門口是清楚明顯的價位表,讓人一目了然,

o(v)o招牌上很清楚的就告訴大家李香瑩食品必買的品項!

照片 440.jpg

▲走入店面就是一番復古風的擺飾:用好心肝,做好肉乾

照片 444.jpg

▲檯面上滿滿的產品,都有掛上專屬的小名牌,要買之前可以試吃看看哦!

照片 452.jpg

▲大大的肉鬆盒子裏頭有海苔肉鬆、旗魚鬆、牛肉乾,當然囉,

要買之前當然都要先試吃看看!!

照片 454.jpg

海苔肉鬆酥香酥香的,讓我想拿來配三明治、清粥。

照片 456.jpg

旗魚鬆,打開的時候也冒出香氣,但是那香氣與肉鬆有點不同,

多了一股魚的鮮味,不過這款我比較不中意。

照片 467.jpg

牛肉乾,因為我不吃牛肉,聽友人說吃起來微微辣的頗順口,

他默默地列入購買清單\(^_^)/

照片 460.jpg

▲一旁還有禮盒組合可以購買,一個禮盒可以多個滿足>v<

照片 475.jpg

▲就這樣,大包小包地離開了李香瑩食品,看看這包裝送人就好適合!

整個提在路上走路都有風了,而且因為禮盒裝的,就可以避免肉紙的碰撞

這樣我從彰化提回台北,竟然完全都沒破呢!!!

不過當然是不能摔來摔去的拉>"<

 

李香瑩必買清單】就這樣我默默地提了兩大包回家去~

▼紙袋上有清楚的李香瑩店面的資訊。

照片 225.jpg 照片 233.jpg

▼盒子上還有著類似客家花圖案,很復古,很像我以前蓋的大花棉被阿~~(

照片 236.jpg

▼盒子一旁一樣也有李香瑩食品的主推商品品項。

照片 237.jpg

▼紙盒背後有著熱量標示,只是當然美食當前,熱量就晚點再看啦xD

照片 242.jpg

▼【杏仁薄片肉乾】薄薄的肉紙上點綴著均勻的杏仁薄片。

照片 249.jpg

照片 252.jpg

厚度都非常的薄,大概在1mm~2mm間,一拿出來就有點快破掉感覺>”<

照片 258.jpg

吃起來非常的爽口,與原味肉紙比起來多了一份杏仁香氣,

我愛的豬肉乾味道也降低了一些,算是滿清爽的一個肉紙款式。

 

▼【方塊酥】長方形的方塊酥是第一次看見,在食用上更方便拿取。

照片 259.jpg

口味有海苔棒、雞蛋棒、牛奶棒,三種口會混和著吃起來比較不會膩口。

照片 263.jpg 一整個方塊酥吃起來很過癮,咬下去不僅脆口又紮實

感覺是很真材實料的一個小點心!!

照片 273.jpg

▼【杏仁小魚

照片 276.jpg

過年年年有餘,小魚乾這款零嘴當然不能錯過,

脆口的杏仁塊配上小魚乾,有著濃濃的海味,好吃又補充蛋白質

照片 282.jpg ▼【黑胡椒鱈魚切片

過年必備的零嘴啊!!!

照片 284.jpg

這款零嘴讓人越吃越過癮,有一種鱈魚香絲放大版的感覺,

吃起來微微的辣,鹹度真的很和我的味,一邊打文一邊吃這個很爽快!

照片 287.jpg▼【鱈魚芝麻絲】一整包塞得滿滿的鱈魚芝麻絲,

在打開的時候就有聞到濃厚的芝麻香氣。

照片 293.jpg

背後還是有熱量表(我不看我不看~)

照片 294.jpg

吃起來軟嫩中帶著芝麻脆口的口感,越嚼越香,很適合大家一邊打牌一邊吃的零食。

照片 297.jpg▼【松阪豬肉條

第一次看到販賣豬肉條的產品,不注意還以為是豆乾呢。

照片 303.jpg

吃起來有著濃厚的豬肉香氣,不過不會油膩,就像在吃厚一點的豬肉塊一樣,

很紮實,小小一塊可以吃很久!!

照片 307.jpg

▼【章魚花】這款也是每次團購必買的啊!!!

照片 314.jpg

腥味算是很些微,畢竟吃這種都是怕腥味阿,但是李香瑩食品的很OK~

在可以接受的範圍內,章魚花是被秒殺的第一名>”<

照片 319.jpg▼【蜜汁肉乾】簡單的蜜汁肉乾,算是豬肉條的放大版,

只是又多了一點點的甜度,讓人在品嘗的時候會想允指回味。

照片 322.jpg 肉乾整個很大一塊,泡一杯茶,慢慢品嘗這塊肉乾的美好。

照片 332.jpg 照片 333.jpg

▼【肉絲

照片 336.jpg

必定要買的一項產品啊!!肉絲一直是我必買一定要買超級想買

照片 344.jpg 過年一定要擺在桌上的一樣,吃起來越嚼越香,不會卡牙縫,很順口~!

 

▼【肉鬆/肉埔/旗魚鬆/海苔肉鬆】,其餘的就要留著過年的時候當早餐囉:)

可以做好多DIY呢!!>口<

照片 357.jpg

最後,還是要感謝隔壁可愛的海底撈月店長推薦給我李香瑩食品

讓我第一次可以參觀曬肉紙的過程(長了見識),也知道了製作肉紙的不容易。

過年,當然就是要有這些小零嘴的陪襯才更是可愛啊!

一起來訂李香瑩食品吧!!

 

李香瑩食品

網站:http://048877223.tw.tranews.com/

營業電話:04-887722304-8780223

傳真號碼:04-8877223

營業地址:彰化縣北斗鎮中山路二段181

粉絲團:02.12  


粉絲好康活動:《 李香瑩食品/手工肉紙禮盒 X 2 名粉絲》

1.按”“成為【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!! 小腹婆大世界 的粉絲  【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!請加入搶先看!!! 【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!

2.針對 活動貼文 按讚(點這邊連結)分享本則貼文到塗鴨牆 PS.此貼文隱私請設公開 小編才會看到你有分享

 3.在活動貼文底下tag3位好友 留言回答【@aaa @bbb @ccc 曬日光浴的純手工肉紙超好吃【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!李香瑩食品 

 完成以上步驟您將符合抽獎資格囉!!

 活動至7/27止、7/29抽選1名幸運兒並公佈,得獎者未在8/2前回覆個資視同放棄領獎!


 

 其他文章,看看在走吧>3<

【彰化美食】員林〃韓鮮韓國料理(30種小菜吃到飽~ 韓國銅板烤肉~泡菜火鍋 

【宜蘭美食】團購〃傳說中金莎巧克力卷之3Q專業烘焙~宜蘭礁溪伴手禮巧克力卷~下午茶必點熱門點心 

【彰化好吃】田尾〃船塢景觀餐廳〃CP值超高的排餐(再訪五次)田尾好吃推薦 

【台中美食】久享日歐式懷石料理吃到飽〃逢甲聚餐美食饗宴,ジョウシャン Ubike美食,星享道飯店 

【內湖美食】洪瑞珍三明治(內湖店),超夯招牌三明治台北也吃的到了!!~(捷運站美食) 

【台北美食】Copoka PIZZA家庭式手工窯烤披薩,捷運東門站美食 

【彰化好吃】北斗寶斗宴,美味小吃一次通通上桌(辦桌拉~~)!北斗小鎮巡禮 

【彰化美食】北斗〃㊣財哥爌肉飯^∀^滷雞腿好大好好吃!!深夜食堂吃個刈包剛剛好~~ 

【宅配美食】盛頂泰〃黃金比例湯包,滿嘴爆漿鮮甜好滋味,送禮首選。 



按讚加入粉絲團

延伸閱讀

繼續閱讀文章: 【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!! 【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!! 【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!! 【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!! 【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!! 【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!【彰化|北斗】李香瑩食品≧ω≦ 做過日光浴的手工肉紙(文末送禮盒囉)!,直擊曬肉紙現場,美味的傳統工法!!!
13 comments Add yours
  1. 紙肉乾與肉鬆真是我們的最愛
    而且還能看到製作過程 真是安心呢

  2. 對呀!!!~~一起來買肉紙~~~ 一邊吃一邊看電視好過癮

  3. 真的覺得想的出這樣傳統工法的人真的很厲害呢~!!

發表迴響