虹夕諾雅谷關晚餐,享受美酒的日本會席料理,每一道都是下酒菜,最新菜單菜色價位

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虹夕諾雅日本會席料理

這次我們入住日本星野集團旗下的頂級奢華度假酒店品牌虹夕諾雅,虹夕諾雅是星野集團首次於台灣打造的奢華溫泉度假村,這次我們入住三天二夜沒有含餐,臨時訂了虹夕諾雅唯一的餐廳享用日本會席料理,虹夕諾雅承襲百年溫泉旅館的歷史思維與風格,使用台灣常見食材烹製的日本會席料理,每一道佳餚都是日本料理工法、精緻器皿與台灣風味的完美結合,此篇就分享虹夕諾雅谷關日本會席料理晚餐的菜單菜色和價位。虹夕諾雅入住心得

 

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虹夕諾雅谷關日本會席料理介紹

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虹夕諾雅日本會席料理是由日本傳統文化的查到逐漸發展而成,本膳料理重點為酒宴,本膳料理起源是飲食文化盛開的江戶時代,是當時原是用來設宴款待並享受美酒的宴席料理,與台式料理不同之處為,最先上餐的順序會從適宜墊胃、搭配酒的先付、刺身開始,主食通常會在倒數第二道,是因為在日本有種說法「吃飯能幫助於解酒」而解酒後便以甜品作為收尾。

虹夕諾雅谷關日本會席料理|餐廳環境

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虹夕諾雅的用餐環境真的很美,戶外就是絕佳的庭園景緻。

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室內就有四人桌、雙人桌,後方的座位隱密性很高,不會被隔壁桌的打擾。

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戶外也有一桌,只是有誰會在這吃呢?

虹夕諾雅谷關日本會席料理|菜單價位

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這是我們今天來的菜單,日本的菜單真的都是長得看不懂的樣子。

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用餐時段:17:00、19:30

價格:3990元(含稅、不包含10%服務費)

自帶酒水需另收酒水服務費每瓶1050元(含稅)

虹夕諾雅谷關日本會席料理|兒童友善

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首先要先感謝虹夕諾雅,其實我們家好久沒有吃這種慢食的餐廳,畢竟帶著小小朋友真的很失控,但我們有發現每桌似乎都有專人在服務著,小屁桃一開始不耐煩時就有服務人員跳出來跟她打招呼,還拿出了玩具跟童書,根本就是魔法師。

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而且都還沒上菜,直接就上了兩組送給小朋友吃的餐點,有味增湯、海苔跟白飯及香鬆,小太陽一下就吃完了,服務人員姊姊立刻跑出來說要不要加飯,他這邊有好多的飯可以加哦。

虹夕諾雅谷關日本會席料理|餐點評論

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接著就來用我的口語化介紹,大家就酌量參考囉,第一道菜先上了讓大家拍照的大盆,拍好照就分裝下來,他們的餐具真的好美。

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鮪魚山藥

這道吃起來脆脆QQ的,還滿開胃的。

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花椰擋流

這一道吃起來相當的綿密,口感還滿少見的,滿像奶酪的質地,冰冰涼涼的吃起來很舒服。

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胡麻豆腐

這道則是滿有層次感,胡麻豆腐的豆腐單吃就很香,搭配上方的海膽和哇沙咪,胃都開了。

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小屁桃也吃得很滿意。

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胡一番高湯 真鯛

這道喝簡單的食物原味,喝起來沒有太大的感觸。

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向付 唐墨 魚子醬

這一盤相當的精緻,每個人看到都立刻拿起手機相機狂拍。

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干貝配鵪鶉蛋還滿好吃的。

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就是壽司。

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鱘龍魚 鮑魚

這道因為我不吃蝦的緣故,主廚有幫我另外做了一份不含蝦的(上面一盤)

沾醬吃還滿不錯的,很鮮。

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稚鲇姿揚

今天的炸物是炸魚,吃得到苦和小魚刺,好想要來個白飯配。

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旬鮮醋物

正常應該是圓形的龍蝦沙拉加上醋,因為我不吃甲殼類所以他們幫我換成小烏賊,這道吃起來略清爽。

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和牛 蛤蜊高湯

接著就上了一鍋高湯,煮滾後就要放肉片下去囉。

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肉片真的好大一片,相當的嫩,油香油香吃起來就是過癮。

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真名鰹 炊飯

最後則是吃起來帶點香氣的炊飯,旁邊的漬物很好吃,吃飯吃一吃會有點膩就要配一下。

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甜點

終於到了最後一個甜點是芒果冰淇淋,這個就是秒殺,小朋友一下就吃掉了。

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沒想到最後他們還上了一個蛋糕,跟我說了生日快樂,我明明沒有特別要求也沒有特別的提醒飯店,卻有多了這個小驚喜,還幫忙拍了一張照片作紀念,真的是很用心,服務超棒,餐點上說真的我覺得沒有太有印象的東西,可能因為我沒有點酒品,這些比較適合一邊喝酒一邊慢慢品嚐的餐點,下次我應該不太會再買晚餐了哈哈,體驗一次就夠了。

店家資訊:虹夕諾雅谷關日本會席餐廳

地址:台中市和平區東關路一段溫泉巷16號

電話:04 2595 0008

備註:晚餐須提前預約

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