[彰化美食] 出爐燙口的麥芽(吹吹),整個麵皮鬆軟炙人,放涼了卻有意外的脆口甜香,不黏牙不膩越吃越順嘴,當日現做,宅配要等三個月：棋豐軒牛舌餅

 

你有吃過剛出爐的牛舌餅嗎? 像是岩漿的燙口讓人又愛又恨的麥芽。

放涼之後卻有一種酥脆的香甜口感，完全不黏牙，

一層層就像是藝術品一般的層次感，脆口，甜而不膩，

吃了一次就一定會難忘，不用去鹿港，宅配也買的到了!!!!~

用手感創造美味的溫感店家：棋豐軒牛舌餅。

 

 

 

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今天來到鹿港一日遊，一日遊當然需要買一下伴手禮囉。

格友NaNa 推薦了這間藏在口袋裡的深口袋名單，

當然一定要來這邊給他品嘗看看，假日時間都會排隊，

還好我趁平日時段趕緊來買 (結果還是排隊!!!)~

不過現在宅配也可以訂到囉，大概等一個月多就可以領到貨拉。

雖然要等..可是老話一句：美味，是值得等待的。

跟著小腹婆大世界粉絲團(加入搶先看)，一起吃喝玩樂去!!!!~

 

鹿港棋豐軒牛舌餅   鹿港現做點心  鹿港好吃牛舌餅

位於鹿港鎮復興路上的棋豐軒牛舌餅，完全沒有招牌，只能單靠導航來尋找。

這完全就是要靠人介紹，走內行饕客的路線，來挖掘隱藏版的美味。

 

我在剛營業的時間就馬上衝來了，站在路邊就有一絲絲的麥芽糖香氣跟餅香。

附近就有停車場，走過來不過200m還滿方便的。

 

這是剛到店裡拍到的難得空景，下一張大家就知道連平日都要等待的美味店家…

 

不是我找來的臨時演員，就是突然迸出來一群客人出來，我也驚了一下XD~

而且還不只這批..

 

 

大家都在搶購牛舌餅，在這邊不僅可以買到厚的、薄的，

全都是剛剛出爐放涼後裝袋的美味，就如同蝗蟲過境一般馬上被掃光。

 

幾乎是人手一袋，平日就有這樣的人潮了，那假日..可想而知>”<

 

 

每一片牛舌餅完全就是純手工，一個一個仔細地捏著握著包起來。

看起來簡單，可是實際上做真的完全就是要靠功夫的 (絕非一兩天可以達成的)。

  

 

老闆一個人快手快腳地速度依然比不上饕客購買的速度，

所以不僅現場要等待(免等待是運氣好)，就連宅配呢..一樣也是要等待。

價位：

 

牛舌餅 一包 70 元

薄餅 一包 60元

風吹餅 大80元小50元

 

 

 

接著老闆迅速的把牛舌餅給放入煎鍋裏頭，看他的手勢我不禁懷疑：那個鍋子真的會燙嗎？

看老闆順暢流利的手法，讓我覺得那個鍋子應該不燙吧!! 我把我的手接近煎鍋，就感覺到那炙手的熱度。

 

就像照顧孩子一樣，入鍋後不僅要悶著讓裏頭熟成後，還要一個個得幫他翻身。

每個都要有獨一無二的照顧，接著就會呈現美麗的金黃色。

  

分工合作，出爐後，就由老闆娘來攤平準備擺涼，最美味的狀態就是完全冷卻後。

 

勇於挑戰的我向老闆要求賣我一個剛出爐的，我想要來比對看看。(燙的是不賣的，燙的是不賣的，燙的是不賣的)!

真的非常的燙手，我想要這樣穩穩地拿著感覺我的大拇指都要燒傷了XD..

老闆和老闆娘很擔心地看著我，重複叮嚀我要吃小口一點。

因為裡頭整個麥芽完全就是液狀的直撲舌尖而來，燙口有層次的外衣，裏頭卻是兇猛的熱麥芽糖。

我媽常跟我說他小時候沒什麼東西吃，讓人最難忘的就是用包子包裹住麥芽糖，

那種燙口又愛又恨的美味，就是他小時候難忘的回憶。 (讓我好想帶我媽來吃吃看!!)

 

等待了一陣子，老闆又陸陸續續添滿了商品架子，有喜餅、厚、薄牛舌餅可以選擇，

讓喜好不同的饕客在這邊都可以找到自己的最愛。

 

另外還有古早味的蔴粩，這些都是秤重的，許多口味我都沒看過呢。

 

就連這種傳統的大餅，我也是第一次瞧見，聽說以前嫁女兒很多人都會訂這種餅。

  

 

沉甸甸的大餅，讓小妹妹拿起來都有點費力，這個餅幾乎比他的人還要大了。

因為店裡頭人很多，所以我還是把東西帶回家慢慢享用，配一杯茶剛剛好。

 

蔴粩部分，因為我和小龍只有兩個人，所以每種都只有選兩三個。

不用買太多，卻也可以一次享受到多種的口味。

 

鹿港棋豐軒牛舌餅   鹿港現做點心  鹿港好吃牛舌餅

 

花生蔴粩，第一次吃到外頭有花生顆粒的蔴粩，咬一咬可以吃到花生顆粒的香氣，

裏頭整個很鬆軟，比起花生粉的，這種花生顆粒吃起來香氣更足。

 

 

鹿港棋豐軒牛舌餅   鹿港現做點心  鹿港好吃牛舌餅

米香蔴粩，外頭就是大顆的白米狀，這個就是基本款了。

外酥內鬆，還吃的到一絲絲的麥芽糖香氣。

 

 

花生蔴粩，這款也是經典不敗款，以花生粉作外衣點綴。

裏頭都是一樣鬆鬆的口感，微微的花生香，米香。

 

鹿港棋豐軒牛舌餅   鹿港現做點心  鹿港好吃牛舌餅

 

椰香蔴粩，獨特的椰子口味，整個甜度較高，聞的到椰奶香，

也吃的到椰粉那獨立一絲絲的滋味。

 

 

白芝麻蔴粩，比起上述那些，芝麻外衣的反而顯得較為酥脆。

外頭是酥脆的白芝麻，裹著一層麥芽，裏頭是酥脆的米香，有層次感的香氣。

 

 

可愛的黑芝麻蔴粩，則是以小圓球的方式呈現，很適合下午茶端上桌(超可愛)，

一口一個大小，黑芝麻的香氣>白芝麻香氣，應該說兩種香氣截然不同，

愛芝麻的絕對不要錯過。

 

 

接著這一大包薄的牛舌餅，我只有吃到一塊..其他通通都被小龍納入他的肚子裡了。

整個餅皮很酥脆，單純吃那餅香，甜度較低，美好的下午茶時光有兩片這個就足夠了。

 

 

厚的牛舌餅則納入我的後宮，放涼之後的牛舌餅非常的令人跌破眼鏡。

整個外皮竟然是酥脆的!!!!~ 一層一層的酥皮包裹著甜而不膩的麥芽糖，這就是傳統的古早美味!!

 

層次分明，害我竟然一口氣吃了三片，而且吃起來完全不口渴，

雖然說是牛舌餅，可是一層一層的麵皮完全把麥芽糖的濕潤紮實的包裹住，

真的是讓人難忘的好吃。

 

最後讓我比較驚的是這個大餅，我們兩個絕對吃不完阿~~

不過小龍帶到公司去馬上秒殺。

  

一層層酥脆的大餅，一剝開就碎成一片片，裏頭包裹的是薄薄的麥芽糖，

麵香、餅香、麥芽香，讓人不禁想起以前大家一起分享喜餅的那種甜美滋味。

之前常常來鹿港逛街、吃美食，其中也不乏在路上吃了一些牛舌餅試吃。

不過大部分都是讓我頗為失望的 (尤其是熱的)，不過在棋豐軒這邊卻讓我對牛舌餅又燃起希望!!

真的是一款讓人好吃的還想要宅配的必買點心，來看一下妹妹的可愛介紹吧!!

鹿港棋豐軒牛舌餅   鹿港現做點心  鹿港好吃牛舌餅

店家地址：彰化縣鹿港鎮復興路542號

預約電話：04 776 3390

營業時間：8:00~18:00(無固定公休日) 

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