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新店的隱藏版美食:仙人居蔬食無菜單創意料理,

一定要預訂才吃的到,每一道都是當天現做,

爆漿的串烤、Q彈超像鮭魚的蔬菜捲、

超大顆的珍貴猴頭菇,就像在吃牛排!!!!

一道道精緻的蔬食料理就像在變魔術一樣,

養生健康的原汁原味,DIY木桶豆花。

跟著小腹婆大世界粉絲團(加入搶先看),跟我一起吃喝玩樂去。

 

 

 

 

↓↓快加入粉絲團跟著小腹婆一起旅遊吃美食

 

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偶爾,也想帶家人吃好一點的。

有時,也想吃養生一點的。

養生,也想要好吃和創意的。

終於找到這三點都滿足的,就是在新店仙人居。

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仙人居 僊人居

地址:新北市新店區長春路45號

電話:02-22171614

營業時間:11:30~14:30,17:30~21:00

備註:預約制度,一定要預約才吃的到。

粉絲團:(請點我)

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下新店交流道往山上的方向行進,

大約5~10分鐘就抵達了仙人居。

老實說真的很不好找,要看到這個木牌才發現到了。

// 還好我有導航 //

停車的話就可以停下方的停車場或路邊停車。

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我們一踏進門就開始下氣午後雷陣雨,

聽著雨聲,慢慢地進入充滿詩意的用餐環境。

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在這邊有一個很會講故事的老闆,可遇不可求。

我們很幸運的有碰到,就在招待區聽聽老闆講故事。

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望向窗外,仙人居就被竹子林包圍,

讓我想起武俠小說中的仙人都是住在深山裡。

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今天有我、爸媽,我還帶了我家小太陽出門,

第一次出門的他非常的好奇。

預約前往前我也有告知店家說有小嬰兒會去。

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好客的老闆招待我們喝普洱茶,

普洱茶呈現美麗的咖啡金色,

獨特的茶香滋味,一絲絲的清甜在舌尖散開,

沒有加糖,就有回甘的滋味,好茶。

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趁著爸媽和老闆聊天時我到處拍拍,

招待區的後方還有一整個就像迷你博物館的展示櫃。

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展示的東西也古色古香,有可愛的小沙彌。

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很特殊的茶品,宋帝御賜第一茶。

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還有一些獨特的器具。

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其實跟老闆聊天的同時,樓上的座位也在準備中,

不一會兒老闆就請我們上樓準備用餐。

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在這邊用餐的非常的隱密,就像個別的包廂一樣。

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整間的裝潢都是以木為主,仔細一聞,

空氣中還有淡淡的香氣。

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如果人多也可以包下整個外場,

木頭椅子滿沉重的,很好坐,讓人不自覺的放輕鬆。

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我們的餐具已經擺齊,今天是雙人餐。

所以桌上擺了兩個大盆,裏頭點綴著花瓣和檸檬。

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很特別的筷套,左邊還提供了刀叉,

中西合併的餐點?

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入席之後,服務生就請我們直接把手放進去洗淨。

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建議我們摸一摸花瓣,揉一揉檸檬,

洗淨手起來帶著淡淡的檸檬香。

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桌上也放了一壺熱茶,這茶喝起來有點薄荷香。

來到仙人居一定要先訂位,訂位時就會先詢問:

餐點的價位。

目前一共有三種價位:1100.2200.3300,

老實說一開始我對這個價位滿驚訝的..

不過用餐完的心得是,值得。

今天我們享用了1100及2200的餐點。

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 首先淨手之後上桌的竟然是一杯飲品:酵素飲。

使用二十多種的水果、橙類釀製了兩年,

使用的還是成本比較高的龍眼蜜。

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來到這邊可別牛飲,這杯飲品可是要分三次喝。

飯前 . 飯中 . 飯後。

喝法:喝入口中,在舌尖稍微繞阿繞,約30秒後吞下。

第一次喝到釀製的酵素這麼的香,果香,

而且完全沒有發酵的酒味,幸福的酸甜香滋味。

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開胃菜2200:脆笛雙拼

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左方是自製優格沙拉,右方則是用烤的脆笛捲。

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他可不是脆笛酥,而是包裹著北海道起司、牛蒡絲的脆捲。

使用希臘酥皮下去包裹,用烤的就非常的脆口。

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吃的時候要小心,起司非常的燙口,奶香味十足。

右方的牛蒡絲捲則是外酥內香,牛蒡絲也是酥香。

喀擦喀擦吃得很過癮。

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開胃菜1100:優格沙拉

這個沙拉就跟2200的一樣,使用自製的優格醬,

採用天然的鳳梨酸製成的優格醬,酸甜中又帶著清爽。

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小點:1100 (六道小菜)

上面那盤是1100的小點,2200的也差不多雷同,

只是更加精緻的多了幾樣。

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2200:小點 (八樣小菜),

不僅擺盤更加精緻,連菜色也多了兩款。

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胡麻豆腐:自製的豆腐搭配日式醬油,

芝麻香加上極為綿密的豆腐。

第一次吃到這麼綿密的豆腐,詢問之下竟然是自製的!

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油封牛蒡,以低溫熟成方式,把整個牛蒡的甜味鎖住。

多汁的牛蒡可是第一次吃到,牛蒡獨特的香氣和淡淡甜香。

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鮭魚捲?!~

不,其實那是蒟蒻捲,裏頭包裹著香氣十足的野生菌類。

仙人居可以看到一些很少見的菌類,

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扇貝?

這可是杏苞菇下去乾煎,咬下去會爆漿。

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堅果起司捲

濃郁的起司奶香搭配堅果香,

道道讓人驚豔。

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再搭配著酸酸甜甜的蓮藕片,

鮮紅的粉紅色可適用甜菜根下去染色的。

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蠶絲香蕉捲,麵線裹住香蕉下去油炸,

經過高溫烹調後香蕉散發獨特的酸甜香,

一口口燙口,搭配外頭就像千層的麵線,

好想要在來個一盤阿。

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美麗的洛神花綻放了。

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酸酸甜甜的洛神花蜜餞,

裏頭裹著新鮮的蘋果丁,脆口中又多汁。

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2200:烤物,比起1100的又多了一大盤烤物。

一大盤上桌讓我們有點嚇壞,

一個人吃完這盤根本就飽啦。

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這三串共有兩種口味:咖哩、日式燒烤,

有著波特菇、蘑菇、甜椒。

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日式醬燒,鹹香巴住了波特菇,

中秋節吃這個也不錯。

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這個炸蘑菇也非常的經典,做成一顆顆的,

好像串燒裏頭的烤雞肉串一樣,

咬下去蘑菇還會噴汁,好吃!

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中間空檔時,剛好看到老闆在焚香,

淡淡的香氣飄在這空間裏,讓我覺得時間錯亂了..

寧靜中的美好。

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接著上菜的是松露猴頭菇排,

囂張的松露就這樣切了三大片擺在上方..真的很囂張。

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松露會散發淡淡的獨特香氣,建議切小片配著吃。

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超大猴頭菇,比我的手掌還要大大大..應該是1.5倍,

是我第一次看到這麼大的猴頭菇。

應該只有在仙人居才可以看到巨無霸猴頭菇。

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吃猴頭菇最怕的就是他有一股難以言喻的苦味,

但仙人居經過多種程序處理後完全去除苦味,

重複地用冷水下去浸泡,脫水,浸泡,脫水,

最後才進行醃漬,

不過醃漬的過程中需要用到蛋,所以這道算蛋奶素。

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前面搭配的則是簡單的花椰菜、黃椒,

及可愛的多汁的番茄蘋果串。

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猴頭菇整個非常的Q、嫩,有種像在吃牛排的錯覺,

我媽我爸異口同聲說:第一次吃到這麼好吃的猴頭菇。

切片就像美麗的鮑魚一樣,

吃原味的第一口讓人眼睛為之一亮。

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吃到一半建議可以加一點特製醋醬,有點像和風醬,

淡淡的酸香搭配著濃郁的猴頭菇,

越吃越開胃,超好吃!!!!!

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1100的猴頭菇排就小一點點(還是很大顆),

我媽一邊吃這道一邊讚賞,

一邊默默的line親朋好友要來訂位。

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桑葚奇牙子,用蜂蜜下去點綴的飲品,

酸酸甜甜的,還有淡淡的蜂蜜香,

作為主食中的轉換飲品很不賴。

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2200還有多了這道,一上桌讓我嚇傻了。

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巴西蘑菇湯,主角就是萬綠叢中的這杯湯。

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巴西蘑菇的優點非常的多,煮到湯裡竟然這麼的香。

獨特的香氣,加入牛蒡熬煮,

喝起來很像在喝濃郁鮮甜的雞湯一樣。

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1100及2200都有的焗迷迭香綠筍

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綠竹筍先挖開經過拌炒時有加入些微迷迭香,

如果覺得味道不夠,旁邊還準備清洗後的迷迭香可以添加。

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脆口的綠竹筍,一顆顆的筍丁非常的清脆,

裏頭還有濃郁的菌菇類的香氣,搭配鹹香的起司,

是一道有豐富層次的料理。

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趁熱吃要小心燙口,幸福的起司拔絲。

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1100-南瓜義大利麵

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市售的南瓜義大利麵都是南瓜熬煮或蒸煮後來料理,

仙人居則是選擇最費工!但又最能保持甜味的..

烤南瓜,緊緊地把甜味逼到頂點。

我第一次吃到以南瓜本身這麼甜的料理,

加入了義大利麵裡真的是絕佳!Q彈口感,綿密南瓜,

真的是我心目中數一數二好吃的義大利麵。

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2200的主食則是可愛的壽司捲,

可別看這幾個壽司捲小規小,細嚼後那香氣大爆發阿。

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多汁的蘑菇壽司,醋飯裡頭加了松花菌,

壽司米非常的Q,多汁Q彈搭配著下方的粒粒分明,

松花菌真的非常的香,讓人幸福的壽司。

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一樣的松花菌壽司,上方點綴的是可愛多汁的娃娃菜。

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另外這個是比目魚壽司?!

不是~這是QQ軟軟的海椰仁,又稱為海底椰,

非常的鮮甜。

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從第一道道現在這道,整個已經幾乎將進九分飽,

不過美味的美食饗宴還沒結束。

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1100 & 2200 瑪卡湯品。

裏頭使用了蟲草花、瑪卡、腰果、菌菇類熬煮而成。

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我第一次愛上這沒有加肉類的湯品,

整個湯非常的濃醇,多種食材的混合竟然這麼的完美,

僅僅用玫瑰鹽下去佐味的湯品散發的自然的清甜,

濃醇香。

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2200:甜點:法式杏仁派 (1/2)

剛烤出爐的杏仁派,吃起來非常的鬆軟,

淡淡的甜味,濃郁但不嚇人的杏仁香,

配著自製的莓果醬,多了酸甜滋味。

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2200的餐點還有另一道桃膠飲。

有著豐富又天然的膠原蛋白。

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整個是非常的濃稠,有點像在喝黑木耳汁一樣,

點綴著新鮮的芒果和果物,

天然的膠原蛋白,讓我馬上秒殺了這杯。

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接著上桌的則是1100的甜點,超大的豆花盅。

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最酷的是整個都是自製的,自製的糖漿,

甜紅豆、山粉圓。

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黑糖糖漿、山粉圓,都是店家自製的,

加一點點提味就好了,兩味我都愛。

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也可以加增添口感的山粉圓。

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還有豆花必配的淡淡甜香的蜜紅豆。

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上桌時,豆花還是溫的耶~

就連豆花都是自製的!!!!真的很搞剛。

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單吃豆花非常的綿密,豆類的濃純香都在這。

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我加了抹茶糖漿+紅豆,超搭的。

甜甜的滋味搭配無糖的豆花,

一口一口還可以感受到綿密及豆香。

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今天整個吃下來真的是非常的飽,

而且真的是大開眼界了!"第一次"吃到這麼特別的無菜單料理,

創意、美味、視覺,三種合體的美食饗宴,

一定要來這邊吃吃看才能體會。

我爸我媽已經在約下次在這聚餐的時間,

因為喜歡,所以分享給大家: 

仙人居 僊人居

地址:新北市新店區長春路45號

電話:02-22171614

營業時間:11:30~14:30,17:30~21:00

備註:預約制度,一定要預約才吃的到(三天前)。

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留言列表 (1)

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  • S媽
  • 真的很特別

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