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今天教大家做簡單的藥燉四物排骨麵冰涼的日式涼麵,MC完補一下讓下個月更順暢,

怕熱的就可以用日式醬油搭配冰鎮過的西施麵,口口柴魚香Q彈麵身,

而且成本不用100元,讓你在家吃的巧也吃的健康唷:三風麵館

不專業食譜  女生必吃的藥燉麵  夏日涼爽超簡單日式涼麵 

 

今天要一次做兩種麵,讓大家可以在夏天吃到我ㄧ個月要吃一次的藥燉四物排骨麵

及夏天想吃的冰冰涼爽的日式涼麵,而且不用花太多錢唷:)) (日式涼麵最便宜)!!

那就一起來瞧瞧今天要做麵料理的主角囉:

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今天選用『三風麵館』的麵體有滿多種的,這次選了兩種:西施麵&藍藻麵

三風麵館的麵身都是標榜著 絕不含人工色素及防腐劑哦,給家人吃的最健康!!

 

▼『三風麵館/藍藻麵』約340公克,麵條顏色來自天然的香料,若有褪色屬自然現象。

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▼背面很清楚的標示著成分及煮法;成份:小麥粉、藍藻、食鹽、水

每款麵身都有不同的熟成時間,藍藻麵 大約煮5-7分鐘就可以囉。

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▼第一道麵點「藥燉四物排骨麵/選用搭配藍藻麵」每個月我老公都會煮一次>//<超貼心的。

準備的食材:四物藥包1包,排骨100g,米酒200cc,麵條150g,水2000cc。

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步驟一:先把四物藥包先用清水洗敵過,接著倒入米酒蓋過藥包(泡五分鐘)

※四物藥包在全聯or各大中藥房都有在販售。

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步驟二:煮一鍋熱水,將排骨下去川燙去血水(沒見紅即可)

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步驟三:把紅棗畫一刀,加入揮發速度,枸杞泡一些熱中藥水

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步驟四:加入水2000cc及剛剛泡過的(步驟一:米酒中藥水)加入紅棗,一起煮至沸騰

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步驟五:加入川燙好的排骨一同放入步驟四

※一開始煮至沸騰之後轉小火煮,大約煮一小時即可,最後起鍋前在調味。

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步驟六:取出大概10元硬幣的麵條(依各自喜好增添麵量)加入水中,

三風麵藍藻麵已經幫大家區分成一捲捲的,拿起來大概就是兩人份左右

※在水中先加入少許的鹽巴、少許的油,可以讓麵條不沾黏和先入味。

※注意麵條只要煮到8分熟,依然有點硬度的狀態撈起。

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步驟七:取出部份的中藥湯,加入麵條把麵條熟成(讓麵條吸附中藥味)

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▼步驟八:加入所有藥燉排骨湯、枸杞、三風麵館藍藻麵,完成

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吸附中藥湯汁的麵條依然Q彈,秘訣就是掌握在煮麵時要先加入少許鹽巴先吃味,

運用先泡後煮的方式讓中藥和米酒充分的融合,讓中藥順利釋放,

採用小火滾的方式讓排骨慢慢的軟化而不老,

有機會就要做給女朋友/家人吃,男生也可以吃唷。


第二道麵點「日式涼麵/選用西施麵,全麥麵條

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▼成份:小麥、麵粉、水、澱粉,熟成時間約4~5分鐘

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▼日式涼麵,他的精神就是日式醬油囉,第二道的涼麵超級簡單。

材料:薄鹽醬油少許、糖、薑片、(柴魚片、紅蘿蔔絲、蔥絲)不需煮。

比例:醬油1:糖1:水6,薑片少許,柴魚少許,醬料可以自己斟酌調,

因為每款的醬油的鹹度都不同,所以大家還是要試試看。

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直接把所有東西放下去煮至沸騰,才讓柴魚進鍋裡頭泡大約5分鐘

※注意柴魚不可以泡太久,因為會釋出鹹度。

接著放入冰水裡放涼,或者大家會放冰箱靜置一夜

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煮大約10元大小的三風麵館 西施麵條,起鍋先用冷水沖去麵粉水,再入冰水馬上起來

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把麵先擺上,淋上日式醬油,點綴上紅蘿蔔絲和蔥花絲即完成

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▼麵條經過冰鎮之後Q彈度加倍,不過意外的沒有很濃郁的"麥"的香氣,

不過吃起來真的非常的清爽可口,在炎熱的夏天裡吃涼麵真的很幸福,

在嘴裡散發那冰冰的鹹度和彈牙麵條,真的讓人越吃越開胃了呢!!

(要注意麵可以控制到自己喜歡的熟度)

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店家資訊:《三風麵館》

地址:台中市大雅區民富街114號

訂購電話:04 2566 5158

網站:http://www.shanfeng.com.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/ShanfengNoodles

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