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嘉義梅山有一間老店臭豆腐,傳說炸工特別,

隱藏版,沒有在菜單上的 三分熟臭豆腐

吃起來如何呢?讓外地人來嚐嚐看。

▼今天來到嘉義梅山,說真的還是第一次來到貴寶地,

也看到了家家戶戶在處理梅子(小龍本來還說是檳榔),

乾脆隨機在路上詢問貌似在地人的路人,梅山哪裡有好吃的?!

路人很慷慨的說,就是那個臭豆腐,就在轉角碰到臭豆腐

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▼我們大概14:00在街上尋找,發現根本找不到阿阿阿~

((因為15:00才開))

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▼原來就真的在轉角,轉過來馬上就看到了,這時候老闆娘跟老闆還在備料。

招牌都已經退色了,那應該不只是賣40年了吧!!比我的年紀還大~

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▼一份臭豆腐"小份"35元,在點單的時候馬上問老闆,請問還有三分熟臭豆腐嗎?

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▼老闆似乎猶豫了一下便說,還有!請等等..

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▼店裡頭不大,因為剛在熱鍋所以有點熱氣,不過剛開店不到20分鐘就坐滿了..

平日耶=口=這樣假日應該更多人..

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▼不一會兒,臭豆腐放入油鍋裡頭,瞬間變成白泡泡的圓滾滾身體。

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▼我的三分熟臭豆腐上桌了,一直還抱著疑惑的我看著豆腐,

咬下一口,這個臭豆腐沒有酥酥的外皮,整體很軟嫩,可是還不到綿密。

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▼那獨特的醬料有點像紅趜的味道,老闆娘過來教我吃法:

一層豆腐一層泡菜一層九層塔一層辣,就是要這四個合體的時候就可以達到最佳美味。

真的,單吃臭豆腐可能沒有這種多層次的美妙。

那股辣是鹹辣,不是真的麻辣那種,所以淋了多了一絲絲過癮阿!!

泡菜吃起來感覺似乎只有用鹽巴下去醃漬,吃不到甜味,不過倒是很爽脆,脆脆酸酸超解膩。

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▼咬開時,臭豆腐還很多汁呢!!!

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▼接著上桌的是正常的臭豆腐,炸的時間比較久,所以外皮比較酥一點。

不過兩盤幾乎長的一模一樣阿~~~可能臭豆腐的厚度有差一點點吧= =+

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▼這款和三分熟,就是僅僅差再外皮酥脆度,我兩種都還滿喜歡的。

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▼直接淋上麻辣,一大口直接塞超級過癮!

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來嘗嘗看老店/三分熟臭豆腐吧!!

營業資訊:

電話:05-2625728

地址:嘉義縣梅山鄉中山路七號 的正對面<--注意,是正對面唷

營業時間:15:00~21:00平日,假日到19:00

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留言列表 (1)

發表留言
  • albert
  • 難道是.......我小學住在嘉義大林,以前大林有一家臭豆腐跟你這篇長得一模一樣,可是30幾年了,也找不到了...謝謝你這篇((筆記....,下次會專程去吃..
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