嘉義梅山有一間老店臭豆腐，傳說炸工特別，
隱藏版，沒有在菜單上的 三分熟臭豆腐。
吃起來如何呢？讓外地人來嚐嚐看。
▼今天來到嘉義梅山，說真的還是第一次來到貴寶地，
也看到了家家戶戶在處理梅子（小龍本來還說是檳榔），
乾脆隨機在路上詢問貌似在地人的路人，梅山哪裡有好吃的?!
路人很慷慨的說，就是那個臭豆腐，就在轉角。碰到臭豆腐
▼我們大概14:00在街上尋找，發現根本找不到阿阿阿~
((因為15:00才開))
▼原來就真的在轉角，轉過來馬上就看到了，這時候老闆娘跟老闆還在備料。
招牌都已經退色了，那應該不只是賣40年了吧!!比我的年紀還大~
▼一份臭豆腐”小份”35元，在點單的時候馬上問老闆，請問還有三分熟臭豆腐嗎?
▼老闆似乎猶豫了一下便說，還有！請等等..
▼店裡頭不大，因為剛在熱鍋所以有點熱氣，不過剛開店不到20分鐘就坐滿了..
平日耶=口=這樣假日應該更多人..
▼不一會兒，臭豆腐放入油鍋裡頭，瞬間變成白泡泡的圓滾滾身體。
▼我的三分熟臭豆腐上桌了，一直還抱著疑惑的我看著豆腐，
咬下一口，這個臭豆腐沒有酥酥的外皮，整體很軟嫩，可是還不到綿密。
▼那獨特的醬料有點像紅趜的味道，老闆娘過來教我吃法:
一層豆腐一層泡菜一層九層塔一層辣，就是要這四個合體的時候就可以達到最佳美味。
真的，單吃臭豆腐可能沒有這種多層次的美妙。
那股辣是鹹辣，不是真的麻辣那種，所以淋了多了一絲絲過癮阿!!
泡菜吃起來感覺似乎只有用鹽巴下去醃漬，吃不到甜味，不過倒是很爽脆，脆脆酸酸超解膩。
▼咬開時，臭豆腐還很多汁呢！！！
▼接著上桌的是正常的臭豆腐，炸的時間比較久，所以外皮比較酥一點。
不過兩盤幾乎長的一模一樣阿~~~可能臭豆腐的厚度有差一點點吧= =+
▼這款和三分熟，就是僅僅差再外皮酥脆度，我兩種都還滿喜歡的。
▼直接淋上麻辣，一大口直接塞超級過癮！
來嘗嘗看老店/三分熟臭豆腐吧!!
營業資訊：
電話：05-2625728
地址：嘉義縣梅山鄉中山路七號 的正對面<–注意，是正對面唷
營業時間：15:00~21:00平日，假日到19:00
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難道是…….我小學住在嘉義大林,以前大林有一家臭豆腐跟你這篇長得一模一樣,可是30幾年了,也找不到了…謝謝你這篇((筆記….,下次會專程去吃..