酸酸甜甜順口的檸檬醬，配上酥脆卻又紮實的派皮，
一口咬下有種戀愛的感覺，酸酸甜甜，甜而不膩。
這種派讓人無法停止的想一片接一片，
在家烤塊美好的「檸檬派」吧。
我一直超愛吃檸檬派，追尋超好吃檸檬派，
心目中超愛法米「老媽媽檸檬派」╮(╯◇╰)╭
今天終於換自己動手作了..滿心期盼(大開心啦)，
開始介紹今天上課的作法，
因為這屬於廖淑玲老師的配方，
所以如果要配方，歡迎私下詢問我和老師，
所以配方不會直接公佈在文章裡頭哦╭(﹊∩∩﹊)╮
材料：
《塔皮》奶油、糖粉、杏仁粉、蛋、中筋麵粉
《檸檬餡》糖、檸檬汁、蛋、檸檬皮、奶油
簡述製作方法：
1.奶油、糖粉攪拌均勻。
2.杏仁粉、蛋加入拌均勻。
3.中筋麵粉加入拌均勻整型成團放入冷藏至少30分鐘。
4.取出整形成適當大小放入模型中，放入冰箱鬆弛15分鐘，
切割完再放入冰箱鬆弛15分鐘。
5.取出壓上重石，放入烤箱以170度/170度烤15-20分鐘，
取出重石再續烤10分鐘取出放涼。
6.製作檸檬餡：糖、檸檬汁、蛋攪拌均勻，隔水加熱煮至濃稠，
降溫冷卻加入奶油拌均勻。
7.檸檬餡加入塔皮中放入冷藏約2-3小時即完成。
以下詳細的圖文介紹開始囉^V^
▲1.奶油、糖粉攪拌均勻（不用過篩）
▲2.杏仁粉、蛋加入拌均勻。
▲3.中筋麵粉加入拌均勻整型成團放入冷藏至少30分鐘。
＊一定要冷藏＊如果麵團溫度過高很難操作，
如果發現在桿的時候很容易破就再回冰箱冰一下。
注意勿讓手溫影響麵團，因為派皮不需要筋性，所以不用多按摩 (≖‿≖)✧！！～
▲4.取出整形成適當大小放入模型中
▲用擀麵棍圓形方式桿開，要留一點厚度。
▲放入模型內(不用抹油)。
▲運用大拇指力量，沾一點麵粉避免黏手45度往下輕輕按壓(小心別用破了)><
接著放入冰箱鬆弛15分鐘，
切割完再放入冰箱鬆弛15分鐘(切外面多餘的麵團，也可以一開始就先切好，以好操作為準)
▲5.壓上重石(或大量豆子)，此動作只是讓派不不會膨起～
記得要先放上可烘烤的烘培紙才放豆子OR石頭哦～
放入烤箱以170度/170度烤15-20分鐘，
取出重石再續烤10分鐘取出放涼。
有兩次烤的動作，要注意~!
▲6.製作檸檬餡：糖、檸檬汁、蛋攪拌均勻，
▲隔水加熱煮至濃稠，降溫冷卻加入奶油拌均勻。
▲7.檸檬餡加入塔皮中放入冷藏約2-3小時即完成・ω・完工！
๑˘ ₃˘๑簡單的檸檬派，派類真的非常簡單，
只要派皮攪拌均勻好，冷藏靜置之後烤好，
就可以想一下裡頭想裝什麼料就裝什麼料￣﹁￣
一整個就是完全可以自己ＤＩＹ的簡單烘培入門～
\(￣▽￣)/酸酸綿綿的檸檬派，
不僅可以開啟味蕾的那股更想吃更想吃的按鍵，
配上一杯熱茶也超適合的哦～
一起來做做看！！
感謝廖淑玲老師無私的分享做法，讓我們有機會吃到自己做的新鮮檸檬派ゝ∀･
下周繼續～
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